Soupe de potimarron au lait de coco
Même si je vis dans une ville plutôt clémente niveau météo, j'aime manger des soupes en hiver. C'est vrai que ces préparations me rappellent mon département natal...
J'ai testé cette fois-ci le potimarron! Cela faisait longtemps que je souhaitais cuisiner ce légume auquel je ne suis pas habituée.
Soupe de potimarron au lait de coco
Il nous faut: un kilo de potimarron, 1/2 boîte de lait de coco, une cuillère à café de gingembre en poudre, un oignon, une gousse d'ail.
Préparation:
Découper le potimarron en gros cubes et les mettre à cuire dans une casserole à feu très doux avec un peu d'huile d'olive. Dans une autre casserole, faire dorer les oignons, l'ail et le gingembre avec un peu de beurre. Une fois cuit, mélanger le tout et ajouter le lait de coco hors du feu. Saler et poivrer.
Un régal!
Bon appétit!