Julie et Compagnie

Même si je vis dans une ville plutôt clémente niveau météo, j'aime manger des soupes en hiver. C'est vrai que ces préparations me rappellent mon département natal...

J'ai testé cette fois-ci le potimarron! Cela faisait longtemps que je souhaitais cuisiner ce légume auquel je ne suis pas habituée.

Soupe de potimarron au lait de coco

Il nous faut: un kilo de potimarron, 1/2 boîte de lait de coco, une cuillère à café de gingembre en poudre, un oignon, une gousse d'ail.

Préparation:

Découper le potimarron en gros cubes et les mettre à cuire dans une casserole à feu très doux avec un peu d'huile d'olive. Dans une autre casserole, faire dorer les oignons, l'ail et le gingembre avec un peu de beurre. Une fois cuit, mélanger le tout et ajouter le lait de coco hors du feu. Saler et poivrer.

Un régal!

Bon appétit!

Je vous souhaite pour cette nouvelle année 2013 qui commence tout le bonheur que vous souhaitez ainsi que la santé pour vous et vos proches!

Eh oui, dans une semaine jour pour jours nous serons le 24 décembre...

Alors, qu'avez-vous demandé pour Noël??

Mon côté gourmand (et celui de "l'homme" aussi, avouons-le) est toujours à l'affût de nouvelles recettes. Mon ingrédient de prédilection? Le chocolat, pardi!

Crème brûlée au Nutella

Il nous faut (pour 4 personnes): 6 jaunes d'oeufs, 75g de sucre, une gousse de vanille, 15cl de lait, 25cl de crème liquide, 160g de nutella, 40g de cassonade.

Préparation:

Préchauffez votre four à 100°C. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, il s'agit de récupérer les graines de la gousse de vanille en fendant cette dernière en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les graines au mélange précédent.

Dans un autre récipient, mélangez le lait, la crème et le nutella jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Ajoutez cette préparation au mélange oeufs - sucre - vanille.

Disposez la préparation ainsi obtenue dans des petits ramequins et les placer au four pendant environ une heure.

Retirez les crèmes du four et laissez-les refroidir. Réservez-les au frais pendant au moins douze heures.

Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites caraméliser la surface pendant une minute sous le grill du four (ou au chalumeau! Mais je n'en ai pas...)

Bon appétit!

Un plaisir de cuisiner toujours là même si l'envie et le temps ne sont pas toujours au rendez-vous... Qu'à cela ne tienne, je vais essayer de me faire plus présente sur le blog!

Vous commencez à me connaître, moi et mon goût prononcé pour le chocolat! La gourmande que je suis ne cesse de vouloir cuisiner ce produit!

Aujourd'hui, je vous propose:

Un brownie simplet au chocolat noir

Il nous faut: 2 oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de chocolat pâtissier, 100g de beurre, 50 g de farine et des noix, des amandes ou des noix de pécan.

Préparation:

Mélanger les oeuf entiers avec le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ecraser rossièrement des noix, des amandes ou des noix de pécan. Mélanger le tout.

Beurrer un moule et verser la préparation. 

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

Pas de recette aujourd'hui, mais une envie de faire partager les photos de mon dernier voyage... à New York!

Nous sommes partis avec "L'homme" douze petits jours dans cette ville absolument magique et nous sommes littéralement tombés sous le charme.

Vue de l'Empire State Building de jour

Vue de l'Empire State Building de nuit

Rencontre insolite sur Times Square!

Times Square

Le paradis sur terre!

Vue du Queens

Un côté vintage subsiste...

Chinatown

Miss Liberty!

Une foire d'un autre temps...

Une friperie dans Brooklyn

Central Park

Queens Borough Bridge

Une nourriture... surprenante! 

Bref, vous l'aurez compris, nous avons été enchantés de notre séjour et retournerons très certainement à NYC!

Pour info: Nous avons été logés chez Guillaume à Brooklyn! Une adresse où vous pouvez aller les yeux fermés.

Enjoy!

La folie des muffins me reprend! J'adore ces petits gâteaux individuels qui sont si mignons et qui invitent à la convivialité... Un régal!

J'ai fait cette recette en mars, mois où les poires sont censées être de saison. Malheureusement pour moi, celles que j'ai prises n'étaient pas terribles...

Néanmoins, pas question de m'en débarasser! Qu'à cela ne tienne, ce sera... Muffins!

Muffins à la poire et aux pépites de chocolat

Il nous faut: 240gr de farine, 100gr de sucre, un sachet de levure chimique, une pincée de sel, 150ml de lait, 110ml d'huile de tournesol, deux oeufs, trois poires, 100gr de pépites de chocolat, cassonade.

Préparation:

Préchauffez le four à  200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez à la préparation le lait, l'huile et les oeufs. Incorporez le chcolat et les poires coupées en dés. 

Remplissez à mi-hauteur les moules à muffins et soupoudrez d'un peu e cassonade.

Enfournez pour 20min environ.

Bon appétit!

Aujourd'hui, deuxième essai de cupcakes. Je suis assez contente du résultat et, toute fière, je vous fais profiter du résultat...

Je me suis dirigée vers une recette simple et efficace.

Cupcakes

Pour la pâte, il nous faut (pour 12 cupcakes environ): 2 oeufs, 120gr de beurre très mou, 5cl de lait, 140gr de farine, 100gr de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparatin blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez-y la pâte jusqu'à mi-hauteur environ.

Enfournez et laissez cuire 20min environ.

Laissez refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix.

Pour le glaçage à la crème au beurre, il nous faut: 100gr de beurre mou, deux cuillères à café de lait, 300gr de sucre glace, une cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation:

Dans un premier temps, il vous faut travailler le beurre en crème à l'aide d'un batteur électrique  ou d'un robot.

Lorsqu'il est suffisamment ramolli, ajoutez peu à peu le sucre et la vanille. Travaillez la préparation pendant 5 minutes environ jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Glacez vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie.

Tadaaaaaaaaam!!

Je suis super fière de moi en tout cas, car je les trouve jolis mes cupcakes arc-en-ciel...

 Bon appétit!

Aujourd'hui, c'est gâteau! Et pas n'importe lequel: brownie!!

Pour changer un peu, ce sera brownie au chocolat blanc.

C'est parti!

Brownie au chocolat blanc

Il nous faut: trois oeufs, 100gr de beurre, 60gr de farine, 299gr de chocolat blanc et 100gr de sucre.

Préparation:

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie. Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et la farine. Ajouter le mélange précédent à la préparation. Mettre la pâte obtenue dans un plat et enfourner à 180°C pendant 30 minutes!

Bon appétit!

Aujourd'hui, j'ai préparé un lemon curd équilibré en goût, ni trop sucré ni trop acide, et rafraîchissant... 

Lemon curd

Il nous faut: un citron, deux jaunes d'oeuf, 60g de sucre, 60g de beurre

Préparation:

Râper le zeste du citron et presser son jus. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Verser dans une casserole le mélange avec le jus et le zeste. Porter à ébullition en mélangeant sans cesse. Attention à ne pas brûler le mélange. Il est arrivé à ébullition lorsu'il a légèrement épaissi. Baisser le feu et laisser cuire cinq minutes. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés. Verser dans un bol et réserver au frais.

Idéal pour le petit déjeuner ou pour garnir vos pâtisseries.

Bon appétit!